• 主菜
• 副菜

材料(2人分)

米	2合
鶏もも肉	小1枚
にんにく	1かけ
さつまいも	100g (小 1/2本)
ごぼう	60g (小1/2本)
あさり(砂抜きしたもの)	200g
小松菜	50g (1/6束)
サラダ油	小さじ1
水	2カップ
いつでも新鮮 味わいリッチ減塩しょうゆ	大さじ2

作り方

1.	米はといでザルに上げ、15分ほどおき水気を切る。
2.	鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒（材料外）を軽く振って下味をつける。にんにくは粗みじんに切る。さつまいもは7〜8mmの厚さに切り、ごぼうはささがきにし、水にさらす。あさりは殻をこすりあわせて流水で洗う。小松菜はさっとゆでて2cm幅に切る。
3.	フライパンにサラダ油を熱して鶏もも肉の皮目を下にして並べ、中火で片面2分ずつくらい焼き、取り出す。
4.	にんにくを入れて軽く熱し、米を加えて少し透き通るまで2分ほど炒める。ごぼうを入れ軽く炒めあわせ、水と減塩しょうゆを入れ、煮立ったら鶏もも肉とさつまいも、あさりを並べ入れてふたをする。煮立ったら弱火にして12分炊く。
5.	火を止める前に30秒ほど強めの中火にして余分な水気をとばし、10分ほど蒸らす。仕上げに小松菜を散らす。

作り方のポイント

材料(2人分)

切り干し大根	50g
きゅうり	1本
にんじん	25g（1/8本）
[A] 本つゆ 酢	大さじ2と1/2 大さじ2

作り方

1.	切り干し大根はたっぷりの水の中でもみ洗いして一度水を捨て、新しい水に5分ほどつけてしんなりしたら水気を絞る。きゅうりは縦半分に切ってから斜め5mmの厚さに、にんじんは太めの千切りにする。ビニール袋に[A]を合わせ、材料を入れて空気を抜いて口をしばり、15分以上おく。食べるときに軽く袋の上からもんで汁気を絞り、器に盛る。