主菜
主菜
色とりどりの夏野菜とベーコンが入ったボリューム感のある一品。だしの香るつややかなあんに食欲を刺激されます。
| かぼちゃ | 200g |
|---|---|
| セロリ | 1本 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| 大葉 | 10枚 |
| ベーコン | 60g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 卵 | 4個 |
| ［A］ 本つゆ 水 片栗粉 |
大さじ1と1/2 200ml 大さじ1 |
| ［B］ 塩こしょう 米麹こだわり仕込み本みりん |
少々 小さじ1 |
| 1. | 小鍋にAを入れ、中火にかけて混ぜながら煮立てる。とろみをつけ、あんを作っておく。 |
|---|---|
| 2. | かぼちゃは5mmの厚さの一口大に切り、3〜4分ゆでる。セロリは1cm角、ズッキーニは縦4つ割りにして1cm幅に切る。 |
| 3. | ベーコンは1cm角に切り、大葉は小さくちぎる。 |
| 4. | フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、ベーコン、大葉を軽くいためたら残りの野菜を加え、Bで味をつける。 |
| 5. | 火を止め、溶いた卵に加えて混ぜておく。 |
| 6. | フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、5を流し入れる。大きく4〜5回混ぜ、表面を平らにする。 |
| 7. | 弱火にしてふたをし、4〜5分焼く。表面が流れなくなったら返して、両面をこんがりと焼き上げる。 |
| 8. | 4を盛りつけ、1のあんをかける。 |
オムレツにかけるあんを作っておきます。小鍋にAの調味料を入れて混ぜ、中火にかけて混ぜながら煮立てて、とろみをつけます。
卵に加える前に、ベーコンと野菜を中火で軽く炒めておきます。セロリとズッキーニはまわりがこんがりしてくればOKです。
副菜
| 冬瓜 | 200g |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 豚ロースしゃぶしゃぶ用 | 80g |
| 梅干し | 大1コ |
| [A] いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 米麹こだわり仕込み本みりん ごま油小さじ |
小さじ1 小さじ1 1/2 |
| 1. | 冬瓜は一口大の薄切りにし、塩もみする。しんなりしたら水洗いし、水けを絞る。 |
|---|---|
| 2. | 豚肉は煮立てた湯でゆでて冷まし、水けを切って一口大にちぎる。 |
| 3. | 梅干しは種を取って包丁でたたき、ペースト状にしてAを混ぜる。 |
| 4. | 冬瓜と豚肉を梅肉ペーストで和える。 |
［広告］企画・制作 読売新聞社広告局