キッコーマン旬の和食：YOMIURI ONLINE（読売新聞）

主菜

鶏肉のトマト照り焼き

相性のよいトマトと生しょうゆの旨味たっぷり。照りよく香ばしい一品です。

1.	鶏肉は身の厚いところに包丁を入れて厚みをそろえ、大きめの一口大に切る。
2.	トマトは1.5cm角に切り、ボウルで生しょうゆ、本みりんとあわせる。
3.	フライパンにごま油を入れ中火でよく熱し、1を皮を下にして入れ、3〜4分焼く。こんがり焼き色がついたら返し、同様に焼く。
4.	2を加えて少し火を強める。フライパンを揺すって全体にからめ、照りよく仕上げる。
5.	盛りつけて、ゆでたオクラを添える。

トマトは1.5cm角に切ってボウルに入れ、生しょうゆ、本みりんを加えて和えておきます。

鶏肉の両面がこんがり焼けたら、トマトを加えます。火を少し強め、水けを飛ばしながらからめて照りを出します。

副菜

1.	枝豆をやわらかめにゆで、豆をさやから出してすり鉢ですりつぶす。
2.	Aを加えてすりのばし、よく冷やす。きゅうりは縞目にむいて薄い輪切りにし、塩でもむ。
3.	しんなりしたら水洗いして水けを絞る。器にきゅうりを盛りつけ、すり流し汁を注ぐ。