そんな贅沢な楽しみ方を、コノスルのオーガニックシリーズなら手軽に堪能できそうだ。

ワインは農産物 ――。専門家はそう例える。日本酒やビールなど、穀物を使って水で仕込む醸造酒と違い、ワインは、ほぼ100％ブドウから造られるからだ。多くのワインには、ブドウの収穫された年がラベルに刻印される。当然、その年の天候などによってブドウの出来も異なり、それがワインの味わいに大きく影響する。もっとも、ブドウの栽培にはとてつもなく手間がかかる。天候の変化への対応はもちろん、病害虫の駆除にも気を配らなくてはならないからだ。その影響を受けづらい地域も一部あるようだが、それでも農薬や肥料を極力使わない自然栽培、つまり自然環境のサイクルを乱さずにオーガニックなワインをつくるということは、当然のことながら多くの畑仕事が必要になる。
そうした努力によって、収穫されるブドウはとても質の高いものになるが、その分価格も高めになるケースが多いようで、一般の消費者にとっては敷居が高い印象があるのも頷ける。
一方で、身体に取り入れるものが自然由来であることを、否定的に捉える人はそう多くないだろう。だからこそ「オーガニック」という括りで、市場が一つ確立される。
百聞は一飲に如かず ――。先ずは口に含んで、その世界を味わってみてほしいが、何から試せばよいのだろうか。そんな時、素敵なオーガニックワインシリーズに出会った。

オーガニックワイン市場における、とっておきの秘策、いや、こだわりと努力の結晶ともいえるだろうか ――。それがこの、コノスルオーガニックシリーズだ。その努力とは？実際にその取り組みの一部を紹介しよう。
コノスルの有機農法プロジェクトは1999年、コルチャグア・ヴァレーの40ヘクタールのブドウ畑から始まった。元々、環境保全に対する意識が高く、そこで働く従業員たちは広大なブドウ畑を自転車で移動する。運動のため？それとも節約のため？いや、違う。そこにあるのは「自然環境への尊敬の念」それだけだ。その想いが表現された「自転車」がラベルに登場したのが2003年。献身的な従業員と環境への配慮を象徴するにふさわしいこのシンボルが、造り手の想いを表現できる唯一の手段であるエチケット（ラベル）に描かれたのだ。 そのフィロソフィーを象徴するのがこの1枚の絵である。描かれた円の中を覗くと、ワイン畑に住む生物たちの共存がうかがえる。